Neki su studiji jednostavno jači od drugih! Nije sve iće i piće, ali ovdje se studenti hvale: 'Kod nas uvijek ima nešto dobro za popiti i pojesti'

Iz razgovara s pročelnikom Odjela doc.dr.sc Bojana Šarkanje za Pressedan.hr saznajemo da se primjena naučenog u praksi ipak odnosi na rad u suvremeno opremljenom laboratoriju. A u kontroliranim uvjetima i pod vodstvom profesora Šarkanje, studenti ponekad i nazdrave sveučilišnim pivom.

Na Odjelu za prehrambenu tehnologiju Sveučilišta Sjever nastava se u ljetnom semestru također odvija online, a svi kolegiji se izvode u stvarnom vremenu. 

"Ostaju nam još samo laboratorijske vježbe koje će se odraditi fizički čim se vratimo na Sveučilište. Studenti Prehrambene tehnologije dobili su novi labos koji još nisu isprobali pa se svi zajedno radujemo povratku", govori za Pressedan.hr Šarkanj.

 

Prema riječima pročelnika, prednost Odjela za prehrambenu tehnologiju krije se u malom broju studenata. Svi se međusobno poznaju i imaju odličnu komunikaciju. 

"Većina studenata je dobro upoznata s radom prehrambene tehnologije jer mi na svim događajima imamo najukusnije radionice. Kod nas uvijek ima nešto dobro za pojesti ili popiti, zbog toga ni jedan prehrambeni tehnolog nikad nije gladan ili žedan. Na Odjelu za prehrambenu tehnologiju studenata ima malo pa ih potičem na međusobna i međunarodna druženja putem odlazaka na Tehnologijade, Agrobionutrijade, Erasmus i CEEPUS stipendije te naravno kroz naša međusobna druženja, bilo uz roštilj ili kroz rad u voćnjaku. Važno je sada napraviti dobro međusobno povezivanje. Kasnije, kad se zaposle, lakša će im biti komunikacija i suradnja na tržištu. Ja također tako maltretiram svoje kolege iz sveučilišnih dana kad nešto trebam nabrzinu riješiti", govori Šarkanj.

I dok bi na trenutak pomislili da školovanje za prehrambenog tehnologa uključuje samo "iće i piće", nije baš tako. Studenti i profesori rade zahtjevan posao, a na ovogodišnjem Danu otvorenih vrata Sveučilišta sjever, studenti prehrambene tehnologije promovirali su studij iz tri različita aspekta. Potencijalni studenti ili pivopije mogli su svjedočiti nastajanju ovog napitka od hmelja, a bilo je tu i zdravijih opcija poput smoothija i na kraju čokolade. 

"Osnovna hard-core prehrambena tehnologija objašnjena je pomoću tehnološke sheme procesa proizvodnje piva u suradnji s Carlsberg Croatia gdje su učenicima pojasnili da su upravo prehrambeni tehnolozi ti koji su odgovorni za proizvodnju piva te smo im pokazali od kojih se sirovina pravi pivo, kako izgleda kvasac koji nam daje alkohol i CO2 u pivu, uz degustaciju svih sirovina i konačnog proizvoda. Studenti su također napravili radionicu o važnosti kemijskog sastava hrane koju konzumiramo i nutricionizmu u radionici sa smoothijem, budući da prehrambeni tehnolozi također mogu raditi u bolnicama i socijalnim ustanovama u planiranju jelovnika. Na kraju imali smo i čokoladno-senzorsku radionicu gdje je učenicima pojašnjeno kako se proizvodi čokolada, a naglasak je bio na senzorskim svojstvima čokolade, gdje su se ocjenjivale 3 različite vrste mliječne čokolade te rangirale s obzirom na slatkoću i ukupni dojam, a rezultate smo skupljali putem QR kodova", pojasnio je pročelnik Odjela.

Studenti prehrambenog odjela, trebali su sudjelovati na Festivalu znanosti sa Sveučilišnim pivom, ali je događaj otkazan zbog novonastale situacije. 

"Važno je da imamo znanja kako to napraviti i dobru suradnju s industrijom da imamo to gdje napraviti. A kad dođe vrijeme nazdravit će se i našim Sveučilišnim pivom. Naravno i još pokojim prehrambenim proizvodom", poručio je za kraj razgovora pročelnik najmlađeg studija na Sveučilištu Sjever.